Bol an ' De Larenschen dennenkoek'

7 sept.- Mijn zes jaar oudere broer Ben nam mij in de grote vakantie af en toe mee achter op zijn brommer richting Baarns Bosbad.  Ik om te leren zwemmen. Hij vooral om zichzelf te showen aan de regionale ‘bakvissen’ door vanaf ‘de hoge’ met een harde knal plat op zijn borst in het helderblauwe chloorwater te landen. Nog wat nabibberend van het ‘bijna diepe’ met een handdoek over mijn schoudertjes, trakteerde hij mij meestal op een dennenkoek uit het snoepwinkeltje. Samen bunkerden we die hongerstillende lekkernij weg, zo groot was die met grove suikerkorrels bestrooide koek. Ik zou de smaak vergeten zijn als ik niet jaren later aan de stamtafel van t’ Bonte Paard de koek bij Ome Ko Marjot kon bestellen bij een kop koffie. Iemand had mij eens verteld dat dennenkoeken zo populair waren in Laren vanwege de  militairen op Crailoo. Daarom was er destijds ook een koekfabriek in ons dorp. Dorpsgids Vincent Hilhorst vertelde mij dat bakkerij Bierlaagh de uitvinder was. Op internet vond ik dennenkoek als Texelse lekkernij, en ook op de Veluwe werd - door de opkomst van het toerisme eind jaren dertig- de versnapering onder dezelfde benaming aangeboden. De ‘Larenschen dennenkoek’ kwam ik voor het eerst tegen in de Gooi en Eemlander van juli 1928. Citaat: ‘deelnemers wordt een kop thee aangeboden met een ‘Larenschen Dennenkoek’. Ook het boek ‘Brood- en gebakvormen en hunne beteekenis in de folklore’ uit 1932 van J.H.Nannings vermeldt ‘ Twee koekjes houden verband met omgeving der plaats Laren in het Gooi: de Larense heiplaggen en dennenkoekjes’. In dit pemmatologisch standaardwerk worden ‘volksgebruiken het hele jaar door’ en ‘streekspecialiteiten’ beschreven.

 

De Laarder Courant doorspittend, bracht mij bij de brood-koek- en suikerwerkenfabriek ‘Het Wapen van Huizen’ van G.Teeuwissen & Zonen. (1850) Drie van zijn vijf zonen hadden een koekfabriek. In Huizen, Hilversum en in Laren (1926), Sint Janstraat 23, gespecialiseerd in roze (glacé) - en dennenkoeken. Hans Lommel, oud eigenaar van theehuis ’t Bluk en getrouwd met een van de zeven dochters van t’ Bonte Paard, Julia Marjot, vertelde mij er jaarlijks duizenden ‘ter grootte van een dinerbord’ bij de koekfabriek afgehaald te hebben. Maar had Teeuwissen ook de koek uitgevonden? Oud-wethouder Fok Bierlaagh vertelde dat zijn vader Fok en diens broer Piet  die beiden een bakkerij hadden, het ‘geheime’ recept van hun grootvader Thomas hadden, wiens vrouw het waarschijnlijk heeft doorverkocht aan de koekfabriek. Hoe de koek is samengesteld kun je lezen onder een koekdeksel  van theehuis ’t Bluk. Uitbater Rogier Lommel (1977), zoon van Hans en Julia, liet het me trots zien: ”Met het oog op mogelijke allergieën”, lachte hij. Wil je de ‘ Larense dennenkoeken’ proeven. Bij t’ Bonte Paard en ’t Bluk komen ze van bakkerij De Ridder die het recept heeft van Bierlaagh. Singer betrekt ze van Remy uit Blaricum   en concurrent bakker Tetteroo declareerde mij per mail zijn ‘Larense recept’: roomboter, patentbloem, basterdsuiker, bruine suiker, kaneel, bakpoeder, een vleugje Kardamom en een snufje zout. En schreef erbij’ Dennenkoeken maken het leven gezelliger, je eet ze nooit alleen, ze zijn zo groot dat je ze altijd deelt met een ander.’ Ik moest weer terugdenken aan de zwemvakantie met mijn grote broer.      Bron: Leo Janssen




Ga terug

Publicatie datum: 7-9-2019

[Laren in beeld]

[Column]

Zelfstandigheid kan alleen maar als je je geld op orde hebt en samenwerkt met de buren

8 sept.- "Een erfgooier is nu eenmaal niet iemand die men op de tenen moet gaan staan, in casu in zijn rechten tekort moet doen. Dan verzet hij zich hevig, toont zich zolang koppig en onhandelbaar totdat hij verkregen heeft wa  Lees verder

[Kijk op Laren]

Een sterk dorp

7 sept.- De zomervakantie is voorbij, scholen zijn weer begonnen. Met een geslaagd eerste foodtruckfestival en een jubilerend traditioneel oogstfeest heeft Laren elkaar weer kunnen ontmoeten. Ook het politieke jaar gaat weer begonnen. Larens Behoud zal zich ook het komende jaar inzetten v  Lees verder

[Het weer in Laren]

24°Czo
24°Cma
20,5°Cdi
17°Cwo

[Opinie]

Timo Smit

1 sept.- Een lantaarnpaal is niet links of rechts. Hij moet er wel of niet staan. En als hij er staat moet hij branden. Op pagina 92 van het boek "Erfgooiers geportretteerd" kijkt Laarder Timo Smit met een peinzende  Lees verder

[Nieuws uitzendingen]

  • Bekijk video beelden van de NOS op nos.nl
  • Bekijk video beelden op RTV NH
  • Bekijk video beelden op de website van Radio 6 FM TV

[Schetsen van Laren]

Bol an 85 Poffertjeskraam

20 sept.- Wanneer de poffertjeskraam van ‘Corn. De Haan’ in het hart van het dorp verschijnt, begint voor Laarders de lente. “Eigenlijk is het zo”, zegt Marcel Hilhorst bij wie jong en oud, aanschuift tuss  Lees verder

[Volg Larens Behoud op]