Bol an ' De Larenschen dennenkoek'

7 sept.- Mijn zes jaar oudere broer Ben nam mij in de grote vakantie af en toe mee achter op zijn brommer richting Baarns Bosbad.  Ik om te leren zwemmen. Hij vooral om zichzelf te showen aan de regionale ‘bakvissen’ door vanaf ‘de hoge’ met een harde knal plat op zijn borst in het helderblauwe chloorwater te landen. Nog wat nabibberend van het ‘bijna diepe’ met een handdoek over mijn schoudertjes, trakteerde hij mij meestal op een dennenkoek uit het snoepwinkeltje. Samen bunkerden we die hongerstillende lekkernij weg, zo groot was die met grove suikerkorrels bestrooide koek. Ik zou de smaak vergeten zijn als ik niet jaren later aan de stamtafel van t’ Bonte Paard de koek bij Ome Ko Marjot kon bestellen bij een kop koffie. Iemand had mij eens verteld dat dennenkoeken zo populair waren in Laren vanwege de  militairen op Crailoo. Daarom was er destijds ook een koekfabriek in ons dorp. Dorpsgids Vincent Hilhorst vertelde mij dat bakkerij Bierlaagh de uitvinder was. Op internet vond ik dennenkoek als Texelse lekkernij, en ook op de Veluwe werd - door de opkomst van het toerisme eind jaren dertig- de versnapering onder dezelfde benaming aangeboden. De ‘Larenschen dennenkoek’ kwam ik voor het eerst tegen in de Gooi en Eemlander van juli 1928. Citaat: ‘deelnemers wordt een kop thee aangeboden met een ‘Larenschen Dennenkoek’. Ook het boek ‘Brood- en gebakvormen en hunne beteekenis in de folklore’ uit 1932 van J.H.Nannings vermeldt ‘ Twee koekjes houden verband met omgeving der plaats Laren in het Gooi: de Larense heiplaggen en dennenkoekjes’. In dit pemmatologisch standaardwerk worden ‘volksgebruiken het hele jaar door’ en ‘streekspecialiteiten’ beschreven.

 

De Laarder Courant doorspittend, bracht mij bij de brood-koek- en suikerwerkenfabriek ‘Het Wapen van Huizen’ van G.Teeuwissen & Zonen. (1850) Drie van zijn vijf zonen hadden een koekfabriek. In Huizen, Hilversum en in Laren (1926), Sint Janstraat 23, gespecialiseerd in roze (glacé) - en dennenkoeken. Hans Lommel, oud eigenaar van theehuis ’t Bluk en getrouwd met een van de zeven dochters van t’ Bonte Paard, Julia Marjot, vertelde mij er jaarlijks duizenden ‘ter grootte van een dinerbord’ bij de koekfabriek afgehaald te hebben. Maar had Teeuwissen ook de koek uitgevonden? Oud-wethouder Fok Bierlaagh vertelde dat zijn vader Fok en diens broer Piet  die beiden een bakkerij hadden, het ‘geheime’ recept van hun grootvader Thomas hadden, wiens vrouw het waarschijnlijk heeft doorverkocht aan de koekfabriek. Hoe de koek is samengesteld kun je lezen onder een koekdeksel  van theehuis ’t Bluk. Uitbater Rogier Lommel (1977), zoon van Hans en Julia, liet het me trots zien: ”Met het oog op mogelijke allergieën”, lachte hij. Wil je de ‘ Larense dennenkoeken’ proeven. Bij t’ Bonte Paard en ’t Bluk komen ze van bakkerij De Ridder die het recept heeft van Bierlaagh. Singer betrekt ze van Remy uit Blaricum   en concurrent bakker Tetteroo declareerde mij per mail zijn ‘Larense recept’: roomboter, patentbloem, basterdsuiker, bruine suiker, kaneel, bakpoeder, een vleugje Kardamom en een snufje zout. En schreef erbij’ Dennenkoeken maken het leven gezelliger, je eet ze nooit alleen, ze zijn zo groot dat je ze altijd deelt met een ander.’ Ik moest weer terugdenken aan de zwemvakantie met mijn grote broer.      Bron: Leo Janssen




Ga terug

Publicatie datum: 7-9-2019

[Laren in beeld]

[Column]

Vrijheid

18 jan.- Elk jaar, om precies te zijn op 5 mei, gaan mijn gedachten uit naar de woorden van mijn oma: 'Toen de jeeps kwamen, begon mijn strijd voor echte vrijheid.' Een opmerkelijke uitspraak voor een toen nog jonge vrouw, die de Tweede Wereldoorlog aan den lij  Lees verder

[Kijk op Laren]

De ambstwoning in de verkoop?

18 jan.- Dat de ambtswoning waarschijnlijk verkocht zou moeten worden, leek onontkoombaar. Maar het besluit verrast de raadsleden en de fractie van Larens Behoud. Dat zegt Karel Loeff in een reactie op de brief aan de gemeenteraad waarin het besluit van het co  Lees verder

[Het weer in Laren]

8°Cma
8°Cdi
9°Cwo
8,5°Cdo

[Opinie]

Van fractievoorzitter Karel Loeff

15 dec.- Per oktober heb ik het fractievoorzitterschap van onze partij mogen overnemen van Wim van der Zwaan. Een bijzondere taak, die ik naar eer en geweten zal vervullen. Vanaf deze plek wil ik Wim danken  Lees verder

[Nieuws uitzendingen]

  • Bekijk video beelden van de NOS op nos.nl
  • Bekijk video beelden op RTV NH
  • Bekijk video beelden op de website van Radio 6 FM TV

[Schetsen van Laren]

Bol an 103 Chinees Nieuwjaar

22 jan.- Welkom in ‘Het jaar van de rat’ ( 25 januari - 11 februari 2021). Een Chinese vriendin maakte mij erop attent. Nieuwjaar is de belangrijkste Chinese feestperiode die zich kenmerkt door maaltijden met de famil  Lees verder

[Volg Larens Behoud op]